Re-Cereal

Attività e finalità

Il progetto

Il progetto Re-Cereal è un progetto di ricerca sovraregionale tra le regioni Tirolo (Austria), Carinzia (Austria), Alto Adige (Italia) e Friuli-Venezia-Giulia (Italia). Come suggerisce il nome, questo progetto si concentra sui cereali, più precisamente avena, grano saraceno e miglio. Re-Cereal mira a ottimizzare i metodi di coltivazione, ma anche la loro lavorazione, lo sviluppo di metodi analitici per la determinazione della qualità e il rafforzamento del loro utilizzo. Sia che si tratti di alimenti dietetici o di prodotti tradizionali come il pane, dolci o anche i prodotti senza glutine.